本文昆山超声仪器有限公司浅析超声波对鲜豆奶浆的灭菌。
食品的腐败变质在很大程度上是由于食品中微生物的活动所造成的，全世界每年由此而造成的损失约占食品原料的20%以上。长期以来，人们用于 食品抑菌、杀菌以延长保质期的方法有加热杀菌、冷冻保藏、干制、盐渍、添加化学防腐剂等，但仍有不尽人意的地方。一般的杀菌方法如热力杀菌虽然效果较好，但对食品的风味和营养素破坏较大；添加化学防腐剂虽具有较强的抑菌防腐作用，但化学防腐剂存在安全隐患。
因此，基于光、电、声、磁这些物理特性综合应用的“冷杀菌技术”也就越来越受到人们的关注，成为21世纪食品工业研究和推广的重要高新技术之一。因为这种工艺不会改变食品的色、香、味，也不会发生化学变化，破坏食品的组份等，与传统热处理相比，又可保存产品的新鲜感和良好风味。本文昆山超声地质仪器有限公司采用超声波对食品进行杀菌处理，以期达到延长食品保质期的目的。
实验设备
无菌操作台，蒸汽压力灭菌器 ，上海申安医疗器械厂；电热鼓风干燥箱，电热恒温培养箱，上海一恒科学仪器有限公司，超声波细胞粉碎机，电热恒温水浴锅，上海昌吉地质仪器有限公司。
用超声波频率12kHz（即输出控制60%），占空比50%条件下处理自制鲜豆浆20min，杀菌率达99%，并且对豆浆有良好的均质作用。
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