玉竹黄酮抗氧化活性之清洗设备应用。

    玉 竹 已 用作多种发酵食品的加工原料，如玉竹面包、玉竹糕点、玉竹酒、玉竹发酵饮料、玉竹酱、玉竹茶、玉竹糖 果等。在制作玉竹面包等发酵食品时常会用到酵 母菌发酵处理；在制作玉竹发酵饮料时，可能会用到 乳酸菌发酵过程来对玉竹中的淀粉进行液化和糖 化，以提高产品品质和风味；制作玉竹酱时，可能会 用到黑曲霉发酵过程，以提高酸性蛋白酶活性，提高 原料利用率和产品品质。ＨＨ－Ｓ型电热恒温水浴锅，上 海博讯实业有限公司医疗设备厂；ＳＨＺ－Ｄ（Ⅲ）循环 水式真空泵，巩义市予华仪器有限公司；ＤＣ－０５０６低 温恒温槽，上 海 同 田 生 物 技 术 股 份 有 限 公 司；ＫＱ－ ５００ 超 声 波 清 洗 器，昆山市超声仪器有限公司； ＳＭＺ－１６１－ＢＰ体式显微 镜，Ｍｏｔｉｃ公 司；其 他 常 规 实 验仪器。

    表现为 ＲＯＳ含量随黄酮浓度的 升高而降低，降低程度以黑曲霉发酵处理组的玉竹 黄酮最为明显，当浓度为１００ｍｇ／ｍＬ 时 ＲＯＳ含量 已接近正常值水平。酵母发酵处理和乳酸 发酵处理后的玉竹黄酮对抑制 ＲＯＳ水平均未达到 空白对照组水平，相比之下，乳酸发酵处理后的玉竹 黄酮抑制能力最差。