思维上的困惑-公众关心的转基因问题

有人说“转基因食品吃一代人是看不出问题的，要 吃三代甚至更多代看看”。 实际上，对于转基因食品，无论其转入的基因来自 于哪种生物，也无论生命科学未来怎么发展，最根本 的一点在于基因的生物化学性质不会变，基因就是脱 氧核糖核酸（DNA）的片段。平常食用的食物，如蔬菜、 水果、海鲜、牛羊肉等，都含有各种各样天文数字的基 因。这些基因及其表达产物蛋白质可以被人体消化分 解，无论吃几代、无论科学怎么发展，这点都不会变。 我们选择转入的基因也一样，这就决定了转基因食品 在人体中没有“累积效应”，它不会像某些有毒物质那 样随着摄入量的增加而积累。基因的产物蛋白质压根 过不了消化系统这一关，无法进入人体细胞，更不用 说进入人的生殖系统了。 “转基因食品可能导致绝后”是一种在中国广泛流 传的谣言，因为中国传统文化中有“不孝有三，无后为 大”的说法。说一个人“绝后”是最恶毒的攻击，而某些 极端反转人士正是利用这种心理，反复传播这一谣 言。这就像在非洲，最广泛流传的谣言是“转基因食品 可能导致艾滋病”，因为在非洲，最让人害怕的就是艾 滋病。

国际权威科学机构对于转基因食品的评价是“至 少跟同类传统食品一样安全”，或者说“其食用风险并 不比传统食品更大”。事实上，如果考虑其某些特性及 监管因素，会发现转基因食品甚至比“传统食品”更安 全：抗虫转基因技术减少了农药残留，显然提高了食 品的安全性；转基因食品接受了更加严格的监管和层 层检测，大大减少了食品生产中的不规范行为，这也 提高了其安全性。 同时，还可以从另外一个角度来分析转基因食品 的安全性。传统育种种出来的玉米，经常被玉米螟虫 啃食，而被咬过的玉米在下雨后，很容易发生霉变，从而产生强致癌物黄曲霉素以及致畸的伏马毒素。黄曲 霉素的毒性是氰化钾的 5 倍，会造成严重的健康问题。 转基因抗虫玉米能够防止被虫咬，也就减少了发霉带 来的致癌问题。 与杂交育种、诱变育种等相比，转基因育种更为精 准、过程可控、性状可预期。杂交育种可能一次导入的 就是上千上万个基因，形成数以百万计的基因组合； 辐射诱变育种一次可能导致成百上千个基因突变，既 有我们需要的突变，也有我们不需要的突变。转基因 育种一次只转入一个或几个基因，转入的是什么基 因，插入的位置在哪儿，后代是什么情况，清清楚楚。 也有人会说，“杂交育种只是同种植物之间的交 流，而转基因植物导入的是跨物种的外源基因，更危 险”。实际上，如果它们成为食物进入人体，人的消化 系统根本不会管这些基因从哪来，都“一视同仁”地进 行消化。 需要提及的是，“纯天然”或“自然食品”只是一个 相对的概念，毕竟人类的食物都是经过几百甚至上千 年的育种、选择而来的，但即使是人类上千年“挑”出 来的食品，也不一定是安全的。很多人爱吃蕨根粉，蕨 根粉源自蕨菜，蕨菜也是南方入很爱吃的一道野菜， 但蕨菜中的原蕨苷具有致癌性；烧烤、腌制食品会增 加致癌风险，所以，并不是祖先“吃了上千年”的食品 就是安全的。

网络上流传一种说法，说转基因是西方算计中国、 控制中国的阴谋。 技术靠专利来保护，这是一个很重要的前提。通常 来说，技术的保护有两种方式，一种以技术秘密的方 式来保持，另一种就是以专利手段来保护。比如，可口 可乐，它的配方无法用专利的方式来保护，因为专利 到期后必须公开，一旦公开很容易被仿制出来。正因 为可口可乐是以技术秘密的方式进行保护，所以很多 厂家进行仿制，出现各种名堂的可乐饮料也就不存在 任何侵权问题。

转基因技术一个很重要的特点就是逆向工程非常 容易实现，这类技术利益的保护只能是专利方式。简 单说，就是设计研发一个转基因产品很难，因为是高 新技术，但如果有一个转基因产品做出来了，再仿制 它就很容易。好比写一本《红楼梦》很难，但大量印刷 《红楼梦》很容易。其原因是如多 DNA 测序非常简单， 通过向商业测序机构购买服务，大规模的测序很容易 破解转基因产品的秘密，因此，转基因无法通过“技术 秘密”的方式保护。 很多人会说，为什么美国的很多技术，比如国防技 术都要对中国保密，但是对推销转基因技术却很积 极？这很容易理解，因为转基因技术是专利保护，有时 间压力，必须在 15 年或者 20 年的专利保护期之内尽 快获取经济回报，这是正常的经济现象。相反，很多军 事武器等的核心技术都是以高精度加工、高度复杂结 构、高性能材料、高精尖微电子技术、机器源代码等为 特征，一旦公开就无法保护，只能以技术秘密方式维 持利益和保持优势。 转基因技术主要由三个方面构成。一是特定的功 能基因,要得到特定的功能基因很困难，但是一旦得到 了，只要把它的序列测清楚，那么很容易被复制和克 隆。二是高效的表达载体，它实质还是一个 DNA 特定 的排列组合，也是很容易被克隆和复制的。三是高效 的基因转化技术，实际上在该领域的某些应用上，中 国还是领先的。 之所以说转基因阴谋论在技术上不成立，根本原 因是基因的唯一价值是它包含的信息，而这个信息对 应它的 DNA 序列，测序了以后就可以进行数字化的 存储和传播。所以，转基因阴谋论只是一种臆想。

科学家利用转基因技术，可以实实在在地通过饮 食来改善消费者的健康状况。 目前，全球能够造福百姓的“功能作物”至少有如下十余种（见表 1）：

（1）黄金水稻：富含胡萝卜素，防治夜盲症，对贫困 地区的失明儿童具有重要作用；

（2）高抗性淀粉转基因水稻品种：通过转基因抑制 淀粉分支酶基因的表达，提高高抗性淀粉含量，有效 控制糖尿病人血糖的升高, 使得对大米有偏好的糖尿 病人可以正常食用大米，同时也可以减肥；

（3）低谷蛋白水稻新品种：适合肾脏病患者食用；

（4）富铁转基因水稻：改善营养性贫血症；

（5）富含 a 亚麻酸转基因水稻：有利于降血压血 脂,抑制血栓性疾病，用于医学治疗；

（6）富含 γ 氨基丁酸转基因水稻：缓解高血压症 状、心血管疾病等；

（7）高 GABA 含量水稻：有利于缓解高血压症状；

（8）富含人乳铁蛋白转基因水稻：利用新型抗菌、 抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂；

（9）富含人血清蛋白的转基因水稻：利用转基因水 稻作为“生物反应器”生产出可供人类使用的人血清 白蛋白,可代替人工血浆用于医学；

（10）高油酸含量大豆：可以预防心脑血管病；

（11）去除过敏原转基因大豆：可供对大豆过敏者食用。

2 结论
 

对此，昆山舒美认为转基因作物对人类的发展有利，能够改善人们的健康状态，但需要合理利用该技术。