脱氧雪腐镰刀分析-昆山舒美500VDE应用

1 材料与方法

Waters ACQUITY UPLC-Xevo TQD 超高效液相色谱 串联质谱联用仪(美国 waters 公司); BSA124S 电子天平(德 国 Sartorius 公司); HWS28 型恒温水浴锅(上海一恒公司); Beckman Avanti J-25i 高效冷冻离心机(美国 Beckman Coulter 公司); KQ-500VDE 超声波清洗器(昆山舒美超声仪器有限公司); HS501D 振荡混匀器(德国 IKA 公司); Myco Sep® 227 净化柱(美国 ROMER 公司), FW100 粉碎机(天津泰斯 特仪器有限公司)。

2 结果与分析

比较 DON 在不同区间内的含量, 有助于了解 DON 在 不同区间中的分布规律。本次采集的 127 份小麦粉样品检 出率为 100%, 平均含量为 417 μg/kg, 最大值为 970 μg/kg, 各含量区间的样品分布详。DON 含量在 301~ 600 μg/kg 范围内的样品数量最多, 占比 59.8%; 含量在小 于 300 μg/kg 范围内的样品占比 26.8%; 含量在 601~ 900 μg/kg 范围内的样品占比 11.8%; 含量大于 900 μg/kg 的样品占比 1.6%。低含量的样品占比高, 高含量的样品占 比低, 所有样品 DON 含量均低于我国小麦粉中 DON 的限 量标准, 说明市售小麦粉中普遍存在 DON 污染。

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