昆山超声仪器有限公司在本文探讨了食品工艺清洗技术的现状以及发展，昆山超声仪器有限公司发现就食品工艺清洗而言，其对象主要有食品原材料、容器、加工设备等。而在清洗过程中，水无疑是最基本的道具。但仅仅靠水是不行的，想要彻底清洗掉油脂、蛋白质等污物，还需要在清洗过程中将各种洗涤剂用于其中。当然，尽管清洗能清除污垢，但要确保食品的健康和安全，还需要通过消毒杀菌的方式来杀死食品生产设备上的病菌和微生物。虽然清洗和消毒杀菌是两种不同的操作，但在食品工艺设备清洗中，通常需要将两种操作手法结合在一起，以此来达到最理想的清洁状态。
1 原地清洗程序
就原地清洗程序CIP而言，由于其可以在不用拆卸工艺设备相关零部件及管道的情况实现对食品工艺设备的清洗，因此被广泛应用在诸如饮料、啤酒、乳制品等相关食品加工企业中，是一种极为理想的食品工艺设备清洗方法。
1.1 CIP的特点
所谓CIP，是指清洗液在相关工艺设备的运作下，形成完整的清洗循环回路，通过高速运转的液流实现对工艺设备表面沉淀物的机械冲击，再加上清洗液产生的各种物理及化学作用，形成对设备及管道的机械冲刷作用，进而达到对设备管道及相关附件的清洗。由于在此全过程中，不需要人工冲刷和擦洗，因此，其不仅具有缩短清洗时间的特点，也在很大程度上保证并提升了产品的卫生质量。同时，由于不需要人工操作，也大大降低了清洗成本，更减少了人工操作中对设备的损坏，是一种安全可靠且效率极高的清洗程序。
1.2 CIP清洗站
就CIP清洗站而言，其主要是通过清洗液贮缸、清洗喷头、送液回液泵、清洗管路以及各种控制阀门所组成的。热水缸、清水缸及酸、碱缸是构成清洗液贮缸的基本要素，而其中酸、碱缸和热水缸分别都装有蒸汽加热装置和温度传感器，不仅如此，为保证清洗站有充足的清洗液，酸碱缸还设置了清洗液补给装置。当然，在设备清洗过程中，一旦发现清洗液被稀释了，我们可以在浓酸浓碱清洗液补给装置的帮助下对清洗液的浓度进行相应的调整。
2其他食品清洗技术
清洗技术因为具有节能、高效等特点，同时加之消费者和法律法规对食品安全的重视，因此清洗技术在近几年得到了飞速的发展，并发展成为一项新兴产业。除了以上几种清洗技术外，干法蒸汽深层清洁、臭氧清洁、超声波清洗、蒸汽压力清洁、激光、紫外线、生物酶技术等可以说都是目前较为常用的清洗技术。而在食品清洗领域，紫外线、超声波等技术可以说得到了完美的应用。同时，在食品杀菌剂方面，基于二氧化氯、臭氧等在容器、机械设备、果蔬等的清洗上危害少且效果明显等特点，其已在食品消毒杀菌清洗上得以广泛使用和推广。但尽管如此，基于成本及某些特定因素的限制，在食品清洗领域，仍有许多有待开发和研究的清洗技术。
3结语
众所周知，食品加工企业如果在食品生产过程中，不能对加工设备及管理进行充分且彻底的清洗，那么对食品质量和安全将会产生直接的影响。因此，食品工艺设备清洗技术的运用可以说尤为重要的。在当前，虽然清洗技术有了突飞猛进的发展，但想要更进一步确保食品质量，在清洗技术的探究上仍有长足的发展空间。因此，这就需要我们相关人员在实践中，加强对清洗剂的认识，强化对清洗程序的探究，并在此过程中不断思考和创新，探究出更高效的清洗技术，进一步推动食品清洗技术的发展。
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