昆山超声对仪器分析技术在伏马菌素检测中的研

现代食品安全问题引起了社会广泛重视，人们也开始进 行了各种食品安全检测方法的探索工作。当前研究的食品检 测方法有很多，研究者也在不断完善各种检测方法。因此，研 究仪器分析技术在伏马菌素检测中的新进展是很有必要的。

在当前的研究中，伏马菌素的检测方法最常用的就是仪器 分析技术。这些仪器分析方法主要可分为：薄层色谱（TCL）、高 效液相色谱（HPLC）、色谱与质谱联用技术（LC-MS）等。

随着科技的进步，仪器分析技术在伏马菌素检测中的研 究也在进步与发展，张林等为了更好地利用近红外光谱分析 技术对玉米伏马菌素含量进行预测，减小因玉米产地间的差 异对玉米近红外光谱预测模型的影响，以不同产地的玉米作 为研究对象，利用 x－y 共生距的方法将试验样本划分为校正 集与验证集，采用经典的偏最小二乘法分别建立不同产地和 混合产地的玉米伏马菌素预测模型，并采用验证集样本分别 对模型的预测精度进行验证。为了减小建模及预测过程的运 算量，采用连续投影算法 （SPA） 和竞争性自适应加权算法 （CARS） 对不同产地玉米的近红外光谱的特征波长进行筛 选，筛选出 22 个特征波长变量作为输入，大大降低了建模及 预测过程的运算量，同时预测准确度也有所改善，其预测相关 系数达到 0.954，为快速、无损地实现对玉米伏马菌素的检测 提供了可靠的理论依据 。

王晓琳等建立一种基于毛细管电泳—化学发光联用法检 测粮食中伏马菌素 B1 的快速检测方法。方法：基于伏马菌素 B1 对鲁米诺—三价银〔Ag（Ⅲ）〕化学发光体系有抑制作用，结 合毛细管电泳分离技术，对检测方法进行优化，选择 5× 10-3mol/L 硼砂为电泳缓冲溶液，鲁米诺浓度为 2×10－3 mol/L， Ag（Ⅲ）浓度为 3×10-5 mol/L 溶解于 0.01mol/L NaOH。结果： 经过条件优化后进行试验，伏马菌素 B1 的线性范围为 1～ 200μg/ml，检出限（S/N =3）为 1μg/ml。对 200 μg/ml 的伏马 菌素 B1 进行 8 次平行测定，其出峰时间和峰高的相对标准偏 差分别为 2.64%和 7.86%。结论：该方法操作简便、快速、准确 可靠，可用于伏马菌素 B1 的检测，适用于玉米中伏马菌素 B1 的测定，结果比较理想 。

图雅等采用同位素稀释 - 超高效液相色谱 - 串联质谱 法测定婴幼儿谷物米粉中伏马菌素 B1、B2 及 B3 含量。方法： 样品经乙腈—水溶液 （30∶70，V/V） 提取，MultiSep 211Fum 净化柱净化，采用 ZOＲBAXSB-C18 色谱柱分离，以乙腈和水（含 0.1%甲酸）为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾—正 离子多反应监测模式检测，同位素内标法定量。结果：伏马菌 素 B1、B2 及 B3 的浓度为 5μg/L～1000μg/L 时，线性关系良 好，相关系数（r）＞0.999。添加 10μg/kg、50μg/kg、100μg/kg 3 个不同水平时，伏马菌素 B 的回收率为 76.8%~90.1%，精 密度 ＲSD 为 3.7%~9.0%，检出限为 0.5μg/kg。结论：该方法的灵敏度及准确度良好，可应用于日常大批量样品的高灵敏分析。

刘印平等建立液相色谱—串联质谱法（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC-MS/MS）以同时测定玉米中 3 种伏马菌素（FB1，FB2 and FB3 ）。方法：试样经 50%乙腈 / 水溶液 超声提取，离心，多功能柱净化后液相色谱 / 串联质谱仪直接 测定，13 C34 -FBs 内标法定量。 结果：加标回收率范围为 75.9%~108.2%, 方法检测限在 0.39~0.58 μg/kg 。将本方法用于 实际样品分析，在 67%的玉米面中同时检出 3 种伏马菌素（FB1， FB2andFB3 ）。结论：此方法简便快速, 灵敏度较高, 可以用于准确 定量检测粮食中的伏马菌素。

近年来，人们加大了对于仪器分析技术在食品检测中的 研究，仪器分析技术也得到了重大的突破。每种仪器分析技术 都有各自的特点，有的前处理方法繁琐，回收效果不好；有的 准确度高但是价格昂贵等。因此，在今后的研究中应该开发出 一类前处理方法快速、简单、实用的仪器分析技术，以更好地 为我国食品安全服务。