昆山超声KQ5200对馒头中甜味剂分析

1 材料与方法 

1.1 材料与试剂 

甜蜜素（99.9 %）、安赛蜜（99.0 %）、糖精钠（99.2 %）缪，防患于未然。在春耕之际大力推动农业种植，强 化粮食自给程度，通过利用抛荒闲置的土地，推广过 度依赖进口的粮食作物，来平衡供求。

1.2 仪器与设备 

离子色谱仪，ICS-1100，赛默飞世尔科技（中国） 有限公司； 超声波清洗机，KQ5200，昆山市超声仪器有限公司； 高速冷冻离心机，TGL-16，四川蜀科仪器有限公司。 

1.3 标准溶液配制 

准确称取标准品各 10 mg（精确至 0.00001 g）， 用超纯水溶解定容至 10 mL 混匀，配制成浓度为 1000 μg/mL 的标准储备溶液，4 ℃冷藏备用。 

1.4 馒头样品提取液的制备 

馒头样品打碎充分混匀后，准确称取 1 g（精确 至 0.0001 g），加入超纯水 15 mL，超声提取 20 min， 10000 r/min 冷冻离心 5 min，移取上清液至离心管 中，依次通过 Ag 柱和 Na 柱，弃去前面 3mL，收集后 面流出液经 0.22 μm 滤膜过滤后上机测定。Ag 柱 和 Na 柱在使用前需活化，方法为:用 15 mL 超纯水 活化，并静置 20 min。

2 结果与分析

馒头中含有脂肪、糖类、蛋白质、无机盐等，在提 取过程中会少量地迁移到提取液中，如果不进行净 化会对色谱柱和仪器造成较大的损害，高速冷冻离 心可以去除大部分脂肪、蛋白质等，实际检测中发现 氯离子对甜蜜素测定存在干扰，在净化过程中引入 Ag 柱和 Na 柱可以去除溶液中的氯离子。气相色谱只适用于分析挥发性和半挥发性的物 质，盐类无法直接进行检测，甜蜜素需要进行衍生成 酯类，安赛蜜和糖精钠目前无衍生方法。

3 结论 

馒头样品经超纯水提取，冷冻高速离心、Ag 柱 和 Na 柱净化，利用离子色谱仪进行测定，建立了馒 头中 3 种甜味剂的快速检测方法。该方法灵敏度高、 前处理简单、无有机试剂消耗、测定速度快，适合馒 头中甜蜜素、安赛蜜、糖精钠的测定。

免责声明：文章仅供学习和交流，如涉及作品版权问题需要我方删除，请联系我们，我们会在第一时间进行处理。