昆山超声仪器有限公司发现蔬菜是我们生活中不可缺少的食物，含有丰富的人体必需的营养物质。然而农产品的农药残留问题日益严重，给人们的健康埋下了安全隐患。目前，常见的蔬菜中农药残留去除方法主要有清水浸泡、化学试剂浸泡、毛刷清洗、加热处理等，有损失营养成分、污染蔬菜、清洁效果不理想等问题，超声波清洗技术是利用超声波的空化效应理论，使蔬菜表面的附着物迅速溶入水中，从而达到洁净蔬
菜的目的。本文昆山超声仪器有限公司采用高效液相色谱法对超声波清洗、清水浸泡、常温水、温水和淘米水五种清洗方式的蔬菜农药残留量进行了测试及分析。
1 各种清洗方式对甲霜灵残留的影响
对于四种蔬菜而言，超声波清洗甲霜灵最为干净，温水次之，清水浸泡与淘米水效果相差不大，常温水清洗效果最差。由于甲霜灵在中性、酸性条件下性质稳定，不受醋酸、淘米水的影响，因此只有常温水清洗时残留略多，而在清水浸泡、温水以及淘米水三种清洗方式时，效果相差不大; 且极性小耐水性好，因此残留量最高。
2 各种清洗方式对三唑酮残留的影响
对于四种蔬菜而言，超声波法与淘米水清洗三唑酮最为干净，清水浸泡与温水次之，常注: 图中纵坐标代表残留百分比，横坐标代表清洗方式。a为不清洗，b为超声波法，c为清水浸泡，d为常温水，e为温水，f为淘米水。各清洗方式对生菜、菠菜、黄瓜、卷心菜中三唑酮残留的影响温水清洗效果最差。由于三唑酮中度溶于有机溶剂，水溶性好，易清洗，在超声波法、温水、淘米水中未检测到残留。
3 各种清洗方式对高效氯氟氰菊酯残留的影响
对于四种蔬菜而言，超声波法清洗高效氯氟氰菊酯残留最为干净，淘米水次之，清水浸泡与温水效果相差不大，常温水清洗效果最差。由于高效氯氟氰菊酯不溶于水，易溶于有机溶剂，极性小，在酸性介质中化学性质稳定，因此高效氯氟氰菊酯的残留量非常高。
4 结语
本实验昆山超声仪器有限公司采用高效液相色谱法检测技术建立了生菜、菠菜、黄瓜、卷心菜中甲霜灵、三唑酮、高效氯氟氰菊酯3种农药残留的快速定性筛查和定量检测方法。实验发现，超声波法、清水浸泡、常温水、温水、淘米水5种清洗方式中，超声波法是清洗掉四种蔬菜中残留农药最有效的方法。此外，清水浸泡、温水、淘米水三种清洗蔬菜的方式都比常温水干净，清水浸泡、温水都可以使农药溶解更多，而淘米水呈酸性，有利于清洗多菌灵等在酸性介质中不稳定的农药。在日常生活中，可以多使用清水浸泡、温水、淘米水三种清洗方式代替常温水清洗。
以上内容仅供参考。
