昆山超声仪器有限公司解析超声波技术缺陷及带来的问题
超声波技术有操作简单、时间短、成本低、安全环保、自动化等优点，相应的也存在一定缺点。超声波技术一般更适用于液体或浸泡在液体中的食品，处理食品的规模较小。由于影响超声波技术的因素较多，工业上利用超声波技术处理不同样品时，每个样品对应的最佳工艺参数不完全相同，这一定程度上限制了超声波技术的大规模应用。如何更好、更广泛地运用超声波技术，实现大规模、高效率、工业化应用是有待进一步解决的问题。
超声波技术作为一种新兴技术，在食品、医学、工业等领域也有广泛的应用。除上述提取、干燥、冷冻等过程外，超声波在食品检测方面也有应用。随着超声波技术在食品行业中的应用，减少了化工物质的添加，提高了食品的安全性。超声波技术运用于鱼类加工的研究，大都还集中在理化性质、功能特性、营养品质等基础层面，对于其更深层次的作用机理和具体机制研究甚少，例如在超声波在解冻过程中的应用研究中，大多数还是测量解冻后的具体理化指标，营养，安全等方面的内容，在解冻过程中的具体机制比较少。此外超声波在应用过程中，合理设置超声波的功率、频率、时间、温度等多个参数，更好的应用在鱼类加工过程中，也是今后研究的方向。
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