山药豆上的残留行为分析

    山药，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块 茎，山药豆是薯蓣科植物薯蓣叶腋间的珠芽，山药既可食用 又可入药，有改善消化功能、降血脂、促进肾脏再生修复的功 效 。Ｗａｔｅｒｓ ＡＣＱＵＩＴＹ ＵＰＬＣ Ｈ－Ｃｌａｓｓ／ Ｘｅｖｏ ＴＱＤ 超高 效液相色谱－串联质谱联用仪，美国 Ｗａｔｅｒｓ 公司；ＳＣ－３６１２ 台 式离心机，安徽中科中佳科学仪器有限公司；ＫＱ－６００ 超声波 清洗器，昆山超声仪器有限公司； ＡＬ２０４－ＩＣ 天平、ＳＰＮ２０２Ｆ 天平，梅特勒－托利多称重设备系统有限公司；Ｓ３０ＵＶ 实验室 纯水系统，上海和泰仪器有限公司；ＨＭ２９４ 均质机，福斯华 （北京）科贸有限公司；ＭＴＶ－１００ 多管涡旋混合仪，杭州奥盛 仪器有限公司；ＢＲＡＮＤ 瓶口分配器 ５～５０ ｍＬ；Ｐｉｃｏ １７ 高速离 心机，Ｔｈｅｒｍｏｓ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ 公司；２ ｍＬ 净化管，ＰＳＡ ５０ ｍｇ＋Ｍｇ⁃ ＳＯ４ １５０ ｍｇ＋Ｃ１８５０ ｍｇ，Ａｇｅｌａ 公司。

    通过规范田间试验，采用该研究建立的超高效液相色 谱－串联质谱（ＵＰＬＣ－ＭＳ ／ ＭＳ）残留分析方法，研究了灭幼脲 在山药和山药豆上的消解规律、最终残留水平，并计算得到 膳食摄入风险。灭幼脲在我国登记的作物有十字 花科蔬菜、甘蓝、苹果、桃和松子，我国 ＧＢ ２７６３—２０１６《食 品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 中规定了灭 幼脲在小麦、粟、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝、菜薹、菠 菜、普通白菜、萝卜和苹果中的最大残留限量，灭幼脲每日允 许摄入量（ＡＤＩ）为 １．２５ ｍｇ ／ ｋｇ。为农药在某种食品中的规范残留试验中值；ＳＴ⁃ ＭＲｐ 为用加工因子校正的规范残留试验中值；Ｆｉ 为一般人群 对该食品的消费量；ｂｗ 为体重；ＡＤＩ 为农药的每日允许摄入 量。 根据食品中农药残留风险评估指南，当 ＲＱ≤１ 时，认 为膳食摄入的灭幼脲对群众的健康不会产生不良的影响，并 可在此基础上推荐其 ＭＲＬ 标准 。