数控超声波对于皮渣的超微粉碎分析！！！

     通过流化床对撞式气流磨对枸杞皮渣进行超微 粉碎，利用喷嘴产生的超音速高湍流气流作为颗粒 的载体，致使颗粒与颗粒之间或颗粒与固定板之间 发生冲击性积压、磨擦和剪切等作用，从而达到粉 碎的目的。ME204 型分析天平，梅特勒 - 托利多仪器有限 公司产品；DHG-9030 型电热鼓风干燥箱，上海一恒 科学仪器有限公司产品；LDP-200 型高速多功能粉 碎 机 ， 浙 江 永 康 市 红 太 阳 机 电 有 限 公 司 产 品 ； QLM-90K 型流化床对撞式气流磨，浙江上虞和力粉 体有限公司产品；KQ250-DE 型数控超声清洗器， 昆山市超声仪器有限公司产品；LS-POP （6） 型激光 粒 度 分 析 仪 ， 珠 海 欧 美 克 仪 器 有 限 公 司 产 品 ； KVC30 型全自动料理机，英国凯伍德公司产品； T3-L326B 型多功能电烤箱，广东美的集团股份有限 公司产品。

    随着粉碎频率从 20 Hz 增至 30 Hz， 所得枸杞皮渣超微粉 D50 显著下降 （p<0.05）。这是 因为在超微粉碎过程中，被粉碎物料颗粒通过分级 轮叶轮，随气流进入粉体收集系统，频率越大，叶 轮转速越快，离心力的切向速度越高，物料在机腔 内碰撞次数更多，所得粉体粒径越小[8] 。当频率大于 30 Hz 时，物料粒径呈轻微变大的趋势。这可能是因 为频率过大致使颗粒之间的摩擦力增大，表面能及 表面静电作用增加，颗粒间的吸附作用增强，粉体 重新聚集或黏附在机腔内壁，导致 D50 值变大[8] 。综 合考虑，试验选取粉碎频率为 30 Hz。采用流化床对撞式气流磨制备枸杞皮渣超微 粉，经研究其工艺条件为粉碎频率 30 Hz，研磨压 力 0.9 MPa，粉碎时间 10 min。在此参数操作条件下 得到的产品的 D50 值为 16.8 μm。将枸杞皮渣超微 粉用于制作面包，以感官评定为考查指标，经正交 试验优化，结果得到最优工艺配方为高筋小麦粉用 量 100 g，黄油用量 10 g，纯净水用量 25 g，食盐用 量 2 g，面包改良剂用量 2 g，全蛋液用量 25 g，枸 杞皮渣超微粉用量 7.5 g，酵母用量 1.5 g，白砂糖用 量 15 g，焙烤上火温度 205 ℃，下火温度 180 ℃， 焙烤时间 15 min。