清洗器对于油桃保鲜效果的分析

    浓度较高时易对果实产生药害。涂膜处理是在果实表面涂敷可食性涂膜，使其表 面形成阻隔层，在抑制果实呼吸和蒸腾作用的同时，减 轻机械损伤，减少微生物侵染，但该方法会影响果实 的外观，容易使果实表面有化学物质残留[7]。而气调贮 藏设备投资大，技术要求高。低压静电场装置（自制），无锡博亚电子科技有限 公司；PR-101α 糖酸度一体机，广州市爱拓科学仪器 有限公司；LC-LX-HR165A 高速冷冻离心机，上海一 恒科学仪器有限公司；TA.XT plusC 型质构仪，厦门超 技仪器设备有限公司；KQ-600DB 型数控超声波清洗 器，昆山市超声仪器有限公司；SpectraMax iD3/iD5 型 多功能微孔读板机，美谷分子仪器（上海）有限公司。

    随着贮藏时间的延长，LVEF 组和对照组的咀嚼性均逐渐降低。贮藏 0~4 d 时， LVEF 组的咀嚼性高于对照组，6 d 后趋于一致。其变化 趋势与胶着性趋于一致。由此说明，低压静电场处理 能够抑制‘中油 8 号’油桃果实贮藏前期胶着性和咀 嚼性的下降。LVEF 组 POD 活性呈先升高后降低的趋 势，在贮藏 8 d 时达到峰值，且在整个贮藏过程中均 高于对照组。由此可见，低压静电场处理能够有效提 高油桃果实的 POD 活性，维持其在贮藏期间的品质， 提高对病原菌的抵御能力。